Βαζάνια σε κατάσταση εκτάκτου ανάγκης

Γράφουμεν τη 12η μέρα μετά το χωρισμόν. Ο Σιαολίν εν έδωκεν σημεία ζωής, παρόλον που ελάλεν πως είσιεν να κάμει τη γη πηγή να του ξανακαηλίσω. Είμαι ακόμα στρωμένη της φιλενάς πας το καναπέν τζιαι ασχολούμεστεν κυρίως με το να θυμούμαστεν άσματα που να περιγράφουν την κατάσταση, του στυλ, «Γιατί χλαις, που χωρίσαμε εσύ για όλα φταις» ," Είμα σε κατάσταση εκτάκτου ανάγκης και άλλα παρόμοια". Ευτυχώς γελούμεν τζιαι λλίον, εν μας κανούν τα χάλια μας. Σήμερα στη δουλειάν, πάλε ετσάκρουν την για αλλαγή τζιαι ήμουν σε τζείν’ τη φάση που λούννεσαι το κλάμα με το παραμικρόν. Ποια εγώ, που κανονικά είμαι σάννα τζιαι έφαα happy pills.


Γυρεύκω τζιαι σπίτι τζιαι έτσι τζιαιρόν εν δύσκολον να έβρεις, πριν τες γιορτές. Επήα να δω ένα, ήταν κούκλα, τέλειο, πέρκει μου το δώκουν... στην Κρυοχώρα άμμαν πάεις να δεις σπίτι εν σαν να πάεις σε casting. Ο σπιτονοικοτζύρης εζάωσεν λλίον τη μουτσούναν του μόλις άκουσεν το εξωτικό μου επίθετο. Έσπευσα βέβαια να του πω ότι είμαι σπουδασμένη, με σταθερόν εισόδημα τζιαι που σπίτι, με ύφος: Εγώ κυρία εν τζιαιαιαιαι... Στο casting είσιεν άλλους 5, βάρτε καμιάν ευτζήν! Ήρτα σπίτι είπα τα της φιλενάδας, εν εκλαμουρίστικα γιατί κάποιον άσμαν μου αθθύμισεν παλαι τζιαι εφύρτικα. Τζιαι επήα στην κουζίναν για therapy, cooking therapy:

Parmigiana di melanzane,
άλλως βαζάνια με παρμεζάνα


4 - 5 βαζάνια
200 γρ. Τομάτες καθαρισμένες κονσέρβα το σιειμώνα, το καλοτζιαίριν φρέσκες.
200 gr. Pumaro (passata di pomodoro)
200 γρ. Μοτσαρέλλα, ή ένταμ ή γκούντα τριμμένο, ό,τι έσιεις, κάτι που να λιώνει ωραία
150 γρ. Παρμεζάνα ή grana τριμμένη
1 κουννί σκόρτο
ρίγανη
μια πρεζα ζάχαρη
λάδι για τηάνισμα
μεράκκιν τζιαι όρεξην


Κόφκουμεν τα βαζάνια σε φέττες περίπου μισόν εκατοστόν, αλατίζουμεν τες τζιαι βάλλουμεν τες πας σε χαρτί κουζίνας για κανένα μισάωρον να ξαπολήσουν τα υγρά τους τζιαι να ξιπικρίσουν.

Στο μεταξύ, τσιγαρίζουμεν σε μια κουταλιά λάδι καλό το κουννί σκόρτο ψιλοκομμένο ή ολόκληρο, όπως προτιμάς, τζιαι βάλλουμεν τες καθαρισμένες τομάτες που ελιώσαμε στο μιξεράκι τζιαι το πούμαρο. Βάλλουμεν μια πρέζα άλας τζιαι μιαν ζάχαρη τζιαι αφήνουμε την σάλτσα να καταστηθεί σε χαμηλή φωθκιά κανένα 20λεπτο, ώσπου να φύει η ξινάδα της τομάτας. άμμαν τελειώσει βάλε λλίη ρίγανη ή βασιλικό αν τον προτιμάς.Τηανίζουμεν τα βαζάνια σε λάδι καλά βραστόν, για να μεν τραβήσουν λάδι, ώσπου να μισοψηθούν τζιαι στραγγούμεν τα πάνω σε μπόλικο χαρτί κουζίνας. Αν θέλεις, ψήνεις τα τζιαι στο γκριλ για την πιο ελαφριά εκδοχή.


Σε ένα σινί απλώνουμεν λλίην σάλτσα τομάτας, μετά μια στρώση βαζάνια μετά πάλε τομάτα τζιαι βάλλουμεν τα τυρκά. Συνέχισε έτσι ώσπου να λείψουν τα υλικά αλλά φύλαξε κάμποσο τυρί για να βάλεις πουπάνω.


Βάλλεις το σινί σε φούρνο βραστό στους 200 βαθμούς για κανένα 20λεπτο, ώσπου να χογλάσει η σάλτσα τζιαι το τυρί να λιώσει τζιαι να ροδίσει.


Πάει πολλά με φρέσκο ψωμίν άσπρο, βουττίν στη σάλτσα!

Μετα τη μαειρκάν τζιαι το φαΐ επήρα δυνάμεις τζιαι ετηλεφώνησα του Σιαολίν να του πω να ξεκιναά να γυρεύκει τζιαι τζιείνος σπίτι για να μεν πκιερώνουμεν την μιαν άλλη μιαν. Ήταν το πρώτο τηλεφώνημα post-separation.

Εδιαπίστωσα οτι επανήλθεν στην απαθή του φάση.